Cornbread Muffins de Maiz, Auténticos, Receta Americana
Vamos a compartir una receta directamente de los Estados Unidos para unos deliciosos y auténticos Cornbread Muffins o muffins de maiz. En las Américas todos los países tienen su forma especial de hacer el pan o tortas de maíz. En los Estados Unidos se hacen los famosos cornbread muffins que pueden ser dulces o salados dependiendo de los ingredientes que queremos incorporar. Son espectaculares cuando se comen nada mas hornearlos y recomendamos que los hagáis así. En dulce para desayunar con mucha mantequilla y quizás algo de mermelada. Con queso o especies o hierbas finas incorporadas para acompañar los platos de carne o barbacoa o sopa. Si nunca los has probado, veréis que lo que los distingue de cualquier otro muffin o cupcake es el sabor tan especial del maíz a la vez que ese pequeño crujido que tiene la masa recién hecha. Otro día os daremos recetas para salado pero hoy vamos a hacer el básico dulce con miel. Recordar que siempre podéis añadir a esta receta frutos como arándanos frescos o nueces de todo tipo, inclusive chocolate chips para los muy golosos. Y como todos los muffins, no hace falta batidoras etc. – sencillísimos y rápidos de hacer. Ingredientes – para 12 muffins o cupcakes • 1 taza más 2 cucharadas rasas - 170 gr. de harina de maíz amarillo • 1 taza – 125 gr de harina para todo uso • 2 / 3 taza - 140 gr de azúcar • 1 cucharada de polvo para hornear • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico • 1 cucharadita de sal • 1 / 4 taza – 60 ml aceite de girasol o similar no oliva • 4 cucharadas - 60 gr de mantequilla sin sal, derretida • 3 cucharadas de miel • 2 huevos grandes, ligeramente batidos • 1 taza – 240 ml. de leche entera Preparación: • Precalentar el horno a 350ºF o 180º C. • Utilizar moldes de papel o de silicona para rellenar el molde de horno. . • Remover y mezclar bien primero los ingredientes secos: harina de maíz, harina, azúcar, polvo de hornear y 1 cucharadita de sal en un bol grande. • En otro bol batir ligeramente los huevos y verter removiendo con un wisk primero la miel y después la leche y por último la mantequilla liquida y aceite y combinar bien. • Añadir los ingredientes húmedos ya mezclados a los secos removiendo con un wisk o tenedor. No batir en exceso. • Llenar los moldes casi hasta arriba. • Hornear entre 17 a 20 minutos o hasta que queden dorados. • Probar con el palillo insertado en el centro que debe salir limpio si están hechos. . • Dejar enfriar unos minutos en los moldes. • Servir calientes con mantequilla y mermelada. NOTA: Los muffins de cornbread son algo exquisito recién salidos del horno. Si han sobrado, se pueden recalentar envolviéndolos en aluminio y calentando en un horno de 350ºF o 180ºC precalentado hasta que estén calientes. O puede recalentarlos en el microondas solo al 50% unos 30 segundos – no sobrecalentar en el microondas o se quedaran más duros. Se pueden guardar tapados a temperatura ambiente hasta 4 dias. ¡Compártelo! Muchas Gracias Suscríbete a mi canal: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=encasacontigo Facebook! http://www.facebook.com/EnCasaContigo Twitter! https://twitter.com/EnCasaContigo Página Web! http://www.EnCasaContigo.com Mi Canal! http://www.youtube.com/user/EnCasaContigo